le gâteau soldat

 

C’est curieux comment la mémoire fonctionne.
J’avais complètement oublié cette anecdote et hop elle me remonte avec le souvenir du goût.
C'est donc un excellent exhausteur de cervelle d’oiseau. 
Je pâtisse depuis un certain temps. Dès qu’il me reste des oeufs, du beurre hop je me fais un petit quatre quart, que j'apprécie particulièrement pour accompagner mon kawa du matin.
Les premiers temps, comme tout un chacun, je sortais le téléphone sur le plan de travail, me connectant à Marmiton pour afficher la recette.
Le résultat étant gustativement une réussite et la recette étant dans le titre je me suis dit hop plus besoin de portable et de toutes ses pubs a chaque fois que tu reprend ta recette. Donc, je pèse mes œufs .
Puis je pèse ma farine et mon sucre
Je monte mes œufs en neige. Et là je commet l’irréparable . Au lieu de mélanger les jaunes et le sucre, je mélange les jaunes à la farine.
Évidemment je vous le donne Emile, ça gruautte un peu.  Je met mes oeufs en neige, puis mon beurre fondu, mais rien n’y fait les gruaux résistent. Viandé je suis.
Bon je ne partagerai pas avec mon voisin cette fois. Tant pis, hop, au four.
Ce matin en déjeunant ça m’est revenu d'un coup. Ce n’est plus un quatre-quarts. On dirait ce fameux gâteau que me faisait mamie Marianne, à chaque fois, quand je revenais en permissions . 'Le gâteau soldat'. La même consistance et … les mêmes grains de farine. 
C'était un dessert résistant. Il améliorait l'ordinaire et pouvait rester entre deux perms, soit quinze jours, trois semaines, à peu près mangeable dans mon casier en fer. Sauf en cas de soirée kro ou, of course, toute la chambrée tapait dedans.
Une chose est sûre, le goût était identique et grand mère faisait elle aussi la recette de tête.
Voilà . Mon goût a donc plus de mémoire que moi. C’est rigolo comme un quart d'oeuf, de sucre, de farine et de beurre vous fait voyager dans le temps...

COLLATION IWAK 11#

Snack, collation, en cas. C'est le mot du jour de ce 11 octobre dans l’IWAK du WWW.

Bof, j'évite de snacker entre les repas. Ou alors un fruit, ce fameux kiwi dont je fais une consommation journalière avant l’hiver.

Un peu plus bas dans ce village, il y a une maison avec une clôture couverte de kiwiller 🥝. Je pense que c'est comme ça qu'on dit, j’ai la flemme de googler.

Tout les ans, le monsieur, ou la dame, je l’ai jamais calculé, mets une caisse de kiwi de sa récolte dans la rue , avec une pancarte ‘à disposition '

Je trouve ça sympa. Étonnant par les temps qui courent. Mais revenons au mot du jour, collation. Si ce n'est pas mon truc, la cuisine le
devient elle. J’ai un compte marmiton ou je stocke mes recettes. On m’aurait dit ça il y a dix ans j’aurai hurler au loup. Mais y a que Barnier ou Macron qui changent pas.

J’ai eu les félicitations du voisin a qui j'ai filé un pot de ma confiture de mûres de la wild coast pour ses en cas.
Et celle du bosco, ex maître de la cuisine, et qui m’a félicité pour mon colombo de thon.
Elle n’a jamais faim, et snack du bout des lèvres. Mais la, elle a fini le plat, c'est un signe non ?

Bon à demain, en remote 😉

La recette à bébert .

J'aime bien ces réunions estivales de vieux machins. On pète un ou deux canons, aujourd'hui dans les monts lyonnais, à l'ombre du catalpa en se remémorant nos vertes prairies, le hall de dugay trouin, les aventures rue sevérine, et manger en conduisant. Toutes ces choses qui n'existent plus. Bebert est debout derrière la plancha. Il prépare les moules made of.
Un an que je lui réclame la recette par SMS. Mais l'ours basque s'en fout. Il ne lit pas les SMS. Quand à Internet, il ne lui sert qu'à visionner l'Encierro de San Fermin sur la tablette, puisqu'il est loin de sa base.
Je m'approche et réitère doucement ma demande, tout en tournant sa palette, il sourit, de ce sourire de vieux requin de grigou et me sussure sa recette entre deux savants coups de palets.
Comme Je suis ici,  entre pirates, je partage, voici donc les moules à Bebert, façon Espagnole.

Il vous faut donc , une bonne Persillade
20 cl vin blanc
20 cl huile d'olive
5 cl de sakari voire 7.
Sel,poivre
La mixture ainsi obtenue doit macérer 24h à température ambiante.
Ensuite.

Une plancha bien chaude
Moule bouchot,pas de ces grosses moules espagnoles, car elle rejette trop d'eau.
Cuire directement les moules sur la plancha.
Faire un tas quand elle sont presque cuites.
Verser un peu de la marinade.

Renouveler l'opération de les mettre en tas plusieurs fois en versant un peu de marinade à chaque passage.
Servir chaud accompagné de frites maison et avec ce temps d'un rosé bien frais des pays de Loire. Avec modération, un verre ,deux verres , askena !
Voilà pour les moules, recette de l'ours, escape des ombres disparues de la rose des vents.

Joyeuse prise de la bastille. #lesgens

Blender le matin

De quoi on pourrait causer ? Ce creux gris de l'hiver est bien inintéressant non ?
Même pas une ébauche de programme à la droite de cloche merle neuf trois six zéro à démonter.
Me rabattre comme eux sur les journaux pipoles ? 

Hélas, je ne lis point de vue zé images  qu'en cachette chez le toubib. 

Et comme j'y vais une fois qu'a deux centimes de rendre mon bulletin, j'ai du loupé quelques révolutions et soupirs d'alcôves.
Mais bon faut bien causer le temps qu'on reste bloqué avant gare du nord en ce vendredi. 

Bientôt un heure de trajet pour treize minutes du temps des directs. 

Quand vous voulez le second tunnel. 

Pas de noms d'oiseaux. Non. non ! pas le Dredi
Bon sinon vous avez vu ? Il y a de plus en plus de blogs de papa. Après l'invasion de ces blogs de maman qui causent sport, bon plan, foot, sorties et ... ;.) .

Ne voilà pas que les garçons essayent de pas louper le train. Ça cause épilation, soldes et bien sûr recettes de cuisine.
Les vieux flibustiers aiment bien rester dans le sillage, voir dans la course. 

Ne pas se laisser distancer.
Voici donc ma recette. blender le matin

C'est un shoot de pirate, je préviens. Ceux qui ont une progéniture savent que c'est un peu la galère pour faire opter ces monstres pour un fruit plutôt que pour la pâte à tartiner qui tue l'Asie.
La chère, dans tous les sens du mot, corbeille de fruit à beau être achalandée, ils finissent par tacher,se flétrir et piquer.
Alors quand ils semblent trop mûr, direction le smoothie Zon-mhè.
Le truc est simple trois ou quatre fruits, voir un légume, trois glaçons, une gousse d'ail ou une bout de gingembre.

laver tout ça et éplucher si vous êtes fragile.

une pincée de piment d'Espelette pour bondir comme un basque.
Direct dans le blender.
Et d'un trait.
Après comme moi vous pourrez supportez des décennies de ce RER B et ne rien risquer du coté des boudoirs ;.)

LA recette du riz'O lait du nord

Faut que je vous dise.

Si vous en êtes encore à tuer des chatons, consulter vos stats, ou chercher un remplaçant a Google reader, vous êtes un peu dépassé, un peu, je suis loin du compte.

La dernière tendance du Ternet ces derniers jours, c'est bien le riz au lait. tout est parti de chez Nicolas qui en sortant du très couru concours du Kessekessé.,s'est lancé dans une concurrence acharnée avec les meilleurs blogs de cuisine comme celui de Princesse 101 

Sa recette 'la véritable recette du riz au lait de paimpol' tiens la route. Je vous conseille d'aller la lire sa note, elle vaut son pesant de roudoudous.

il a même fait appel à un joker familial pour obtenir les bonnes proportions.

Au final il propose de comparer les recettes. 

Bonne idée.
le riz au lait est aussi une tradition familiale. Quand ma grand Mère me gardait le soir c'était riz au lait dans un grand plat en pirex jaune. A la moitié je calais à regrets.

j'ai donc fait appel a un joker moi aussi pour obtenir la recette de l'arrière grand mère, décidément elle devient un personnage  récurrent de ce blog.

la description est similaire à celle de Paimpol avec un truc savoureux en plus ;.) très prisé chez les pirates.

voici donc la recette du ' Gateaux de riz du Nord' d'après le mien de  joker

le vrai nord, avec des noms de villes presque flamandes.
le nord du nord.
Quoique pour ma part je pense que c'est le nord d'anse couleuvre, chacun sa théorie sur l'origine.

allez je vous la recopie tel que dans son jus

'Pour un litre de lait il faut un demi verre de riz.

Mettre son lait petit à petit il faut que le riz soit bien cuit.  il faut 12 morceaux de sucre et six œufs entier, mais il faut mettre ses œufs quand le riz est bien cuit et toujours remuer pour que les œufs ne cuise pas.

Mettre 8 morceaux de sucre et une petite goutte dans le moule et le laisser bien venir en caramel et lorsqu'il est bien entouré son moule avec.

Il faut mettre un petit verre de rhum, des petits raisins de Corinthe des fruits confits si il y en a et tout remuer ensemble dans le riz et tout Mettre dans le moule et mettre dans un four modéré pendant une heure.

Bien le démouler avec une lame de couteau le renverser dans un plat, verser un verre de rhum dessus et y mettre le feu'

belle recette non ? un truc à emporter, même si on court pas après.

bon je vous laisse j'ai des totoros à dévorer, trop bon, pour la recette, je vous donnerai le lien dès que je l'ai ;.)

Ha si avant de vous quitter pour une longue semaine ! 

Avec toute la pluie qu'on a eu ces derniers temps ,pour nos amis réactionnaires je leur propose de joindre l'utile à l'agréable :.) puisqu'on est dans la cuisine.

Eux qui sont friands de avant que c'était mieux et de tout un tas de vieilleries,une recette de la nouvelle cuisine Bourgeoise Ed 1869 : les limaces au sifflet.
Comme ils n'ont pas grand chose à faire, cuisiner des limaces pendant cinq heures leur évitera leurs habituelles trolleries baveuses.